КАФЕ «ЖАДИНА-ГОВЯДИНА, солёный огурец» на Новом Арбате

Третье трёхэтажное кафе «Жадина-Говядина, солёный огурец» открылся по адресу Новый Арбат, 7.

В меню как всегда много сэндвичей, блюда на гриле, паштеты собственного производства и десерты. Барная карта пока ограничивается пивом и безалкогольными напитками.

На данный момент представлено 12 сэндвичей. Обязательно стоит попробовать «Жадина-Говядина - Вяленный Кабан» - в хрустящем багете вам подадут трио из ветчины собственного приготовления, копченого в аджике свиного окорока и рваной свинины «кубано», которую маринуют в смеси цитрусовых соков и пряностей и запекают несколько часов в духовке, с перчиками халапеньо и горчичным соусом; или «Жадину-Говядину» из пастрами, огурцов собственного посола, лукового чатни и горчичного соуса на ржаном хлебе. Для любителей баранины - «Турецкий барабан», приготовленный из ноги барашка, спелых розовых помидоров и соуса чимичури в пшеничном багете. Для тех, кто любит морепродукты «Крученый Кальмар» из обжаренного на гриле кальмара, свежих огурцов, микс-салата, соуса пири-пири и крими халапеньо в багете. Вегетарианцам – «Жадина Не Говядина»: на цельнозерновом хлебе рубленный острый авокадо, розовые помидоры, печенный сладкий перец и баклажан, микс из ароматной зелени и свежих салатных листьев. Все эти сэндвичи стоят по 390 рублей. Кроме них в меню представлены более гастрономические сэндвичи. Например, с уткой, козьим сыром, вишнёвым джемом и печёным яблоком с корицей или сэндвич с ростбифом, соусом ромеско и чесночным айоли или сэндвич с ростбифом, соусом ромеско и луковым айоли (550 руб.).

Помимо сэндвичей в меню есть салаты, например, «Жадный Оливье» с домашним майонезом в котором гостю предлагают самому выбрать мясную начинку; свежий микс-салат, к которому вам предложат поджаренные на гриле ломтики мясных деликатесов и оригинальные соусы и заправки (по 290 руб.) или салат с кабачками гриль и ростбифом (680 руб.). В меню достаточно большой раздел с блюдами на гриле, включающим в себя стейк Рибай (1450 руб.), аргентинские креветки на гриле (1250 руб.), стейк из тунца (950 руб.). Также можно заказать приготовленные на гриле ингредиенты, которые входят в состав сэндвичей: куриную грудку, утиную грудку, индейку, бекон и сыр халуми (490 руб.). И большое разнообразие паштетов (250 руб.) и десертов на любой вкус.

Над интерьером кафе вновь поработала команда творческой мастерской TI-MA-KO: Вадим Тищенко и Татьяна Мащенко. В отличие от двух предыдущих заведений сети, новая «Жадина-Говядина» получилась более спокойной и «взрослой», однако не лишённой характерных черт и тонкого юмора. Попав в залы на 2-м или 3-м этаже, вмещающие более 40 человек каждый, или удобно расположившись у стойки при входе, легко можно будет узнать это место, даже не читая вывески и меню. Главные его символы – солёный огурец, чьи пупырчатые бока просматриваются тут и там в рельефе настенных панно и форме дверных ручек, и, конечно же, дерзкая Жадина, не желающая делиться вином и говяжьей рулькой. Не менее знаковыми стали для кафе и оригинальные светильники с креплениями-струбцинами – реплики люстры Clamp известного американского дизайнера Линдси Адельман.  Несмотря на бетонные стены и обилие стеклянных и металлических деталей, в новой «Жадине-Говядине» нет и намека на холодный дух стиля «лофт». Приятная серо-коричневая гамма, разбавленная акцентами оттенков малахита, окисленной бронзы и тусклого золота, узоры плитки на полу, мягкий свет десятков ламп, чуть мутноватые зеркала, массивные столешницы тёмного дерева и комфортные кресла и стулья, обитые кожей и фактурным текстилем, скорее, навевают мысли о чертогах Хозяйки Медной горы или купе «Восточного экспресса». Но при всей своей камерности пространство кафе совсем не выглядит тесным, ведь основное архитектурное достоинство этого места – большие панорамные окна с видом на не останавливающийся ни на минуту Новый Арбат.

 

«Жадина-Говядина, солёный огурец»

Новый Арбат, 7

84952265577

Средний чек – 600 рублей.

www.zhadina.bar

www.facebook.com/zhadina.bar/

@zhadina.bar

 

МЕНЮ ЖАДИНА-ГОВЯДИНА (сэндвичи по рецепту Шарбеля Ауна - обладателя двух звезд Мишлен)
Сендвичи	цена
Жадина-говядина Вяленный кабан: ветчина, копченый окорок, рваная свинина "кубано" на пшеничном хлебе с солеными огурчиками, халапеньо и горчичным соусом	390
Жадина-говядина:  ломтики пастрами с горчичным соусом, луковым чатни и соленым огурчиком на квасном хлебе	390
Жадина-говядина Турецкий барабан: ломтики баранины, розовый помидор и соус "чимичури" в пшеничном багете	390
Жадина-говядина Курица-огонь: куриное филе с соусом "крими халапеньо" на оливковой фокачче с зеленью	390
Жадина не Говядина: вегетарианский сендвич из печеных сладких перцев, баклажана, свежего помидора, салатных листьев с соусом "сальса верде" на зерновом хлебе	390
Жадина говядина Пареный индюк: ветчина из грудки и жаркое из бедра индейки с малосольным огурчиком, микс-салатом, томатным песто и айоли	390
Жадина говядина Плавленый сырок: расплавленный шарик сыра моцарелла в маринаде и спелый помидор с песто из базилика в пшеничном багете	390
Жадина-говядина Утка зашибись: ломтики подкопченой утиной грудки с салатными листьями, тайской чили-заправкой, соусом острый авокадо на квасном хлебе	390
Жадина-говядина Хрустящий Пятачок: поджаренные ломтики бекона с соусом барбекю, свежим помидором и поджаренным яйцом.	390
Жадина-говядина Крученный кальмар: багет, кальмар, микс-салат, огурец, руккола, крими халапеньо, пири-пири	390
Жадный чизбургер: большая котлета из говядины с сыром чедер, свежим помидором, солеными огурчиками, салатом айсберг, соусами BBQ, айоли, пири-пири на нежнейшей булке	390
Сендвич с ростбифом с роусом ромеско и луковым айоли	550
Сендвич с подкопчёной утиной грудкой сувид с мягким козьим сыром, вишнёвым конфитюром, печеным яблоком и хрустящим шалотом	550
Баран-бургер: большая котлета из баранины с кумином с острым авокадо, луковым айоли, свежим салатом и помидорами	550
Дополнительные ингердиенты
3 ломтика бекона	70
2 ломтика сыра чедер	70
котлета	200
Салаты
Жадный оливье (с разными видами мяса на выбор: ветчина из свинины, копченый окорок в аджике, пастрами, ветчина из индейки, куриная грудка)	290
Свежий микс салат (с разными видами мяса и заправками на выбор: куриная грудка, пастрами, ветчина из индейки или свинины, утиная грудка, жаренный сыр "Халуми"; соусы: заправка домашняя и тайская, песто из базилика, рукколы или вяленных томатов, чимичури, цезарь)	290
Цезарь с курицей/с креветками	480/680
Ростбиф с кабачками гриль и черри	680
Супы
Суп дня (крем-суп из моркови с имбирем, крем-суп из брокколи и другие, в обеденное время выносят свежий ароматный суп - каждый день разный) -	150
Закуски в баночках:
Паштет из курицы	200
Паштет из печени куриной	200
Риет из индейки	200
Паштет из утки	200
Форель горячего копчения	250
Сельдь маринованная	200
Хумус	150
Рубленный острый авокадо	250
Песто руккола	250
Песто базилик	250
Песто вяленые томаты	250
Тушенка из говядины	250
Закуски в нарезке:
Бастурма с васаби	250
Бекон	250
Цыпленок горячего копчения в аджике	300
Гриль
Фуа-гра (100 г)	1250
Аргентинскские креветки (500 г)	1250
Стейк из тунца (200 г)	950
Стейк Рибай Black Angus (300 г)	1450
Грудка куриная (160 г)	490
Грудка утиная подкопченая (150 г)	490
Сыр халуми  (200 г)	490
Бекон (200 г)	490
Кальмар с чесночным соусом (300 г)	800
Каре ягненка (300 г)	950
Вырезка говяжья (220 г)	890
Соусы (30 г)
Чимичури, BBQ, айоли, песто из базилика, рукколы или вяленных помидоров, пири-пири	50
Гарниры
Цветная капуста на гриле	120
Ломтики картофеля в специях	120
Завтраки с 8:00 до 12:00
Рулет из омлета с начинкой на выбор : ветчина из свинины, копченый окорок в аджике, пастрами, ветчина из индейки, куриная грудка, помидор, сыр	250
Багет с паштетом	200
Овсяная каша	250
Американские оладьи с сезонным вареньем	150
Выпечка
Булка с маком	90
Булка с корицей	90
Лимонный пай	150
Пирог с финиками и маскарпоне	160
Шоколадный батончик с фундуком	150
Шоколадный батончик с курагой	150
Пекан пай с кленовым сиропом	150
Печенье овсяное	50
Десерты
Меренга с ванильным соусом и миндалем	100
Баноффи (стакан)	150
Панакотта с ягоднымым джемом (стакан)	250
Мусс "Орео" (стакан)	150
Тапиока с кокосовым молоком и ягодным джемом (стакан)	250
Лаймовое суфле (стакан)	150
Шоколадный мусс стакан)	150
Веганский чизкейк с черникой	300
торты (МОЖНО ЗАКАЗАТЬ ЦЕЛЫЙ ТОРТ 2000р./кг (минимум 2кг)
Наполеон с заварным кремом	150
Медовик	150
Йогуртовый с малиной	150
Шоколадный трюфель	150
Маковый	150
Птичье молоко с мятным бисквитом	150
Сезонные предложения: