Сколько варить цыпленка

Цыпленка варить 25-40 минут

Сколько времени варить цыпленка?

Цыплятами  принято называть молоденьких курочек и петушков, возрастом до 7 месяцев. Их мясо более нежное и мягкое. На тушках цыплят практически нет подкожного жира. Готовятся они аналогично курице. Продаются тушки цыплят уже потрошёнными. Перед тем, как отварить такое мясо, его нужно тщательно помыть. Если заметили, что на тушке имеются перышки, их следует опалить на огне. Также не забудьте проверить, удален ли зоб, так как он способен ухудшить вкус бульона и самого мяса.

В кастрюлю наливается вода. Её количество должно быть достаточным для того, чтобы покрыть тушку полностью. Решили приготовить цыпленка для супа? Значит, тушку следует помещать в холодную воду. Бульон из цыпленка получится нежирным, зато питательным, так как в процессе варки мясо отдаст больше полезных свойств жидкости. После закипания, огонь убавляется к минимуму, чтобы жидкость едва бурлила. Мясо цыпленка будет готово по истечению 25-40 минут, в зависимости от размера тушки.

Если цыпленок вариться для дальнейшего использования в качестве ингредиента для приготовления салата или гарнира – его кладут в горячую воду. При таком подходе к приготовлению, именно в мясе сохраняется максимальное количество полезных свойств. Как и в случае с бульоном для супа, тушка вариться на маленьком огне около 25-40 минут.

Готовность птицы можно проверить с помощью ножа. Если после того, как проткнуть мясо, из него выделяется прозрачный сок – оно сварилось. Есть ещё один способ. Можно проверить отходит ли мясо от кости. Если да – цыпленок сварился.

Если собираетесь приготовить замороженного цыпленка, то его предварительно следует разморозить. После этого тушка моется и очищается. Готовится такой продукт точно так же, как свежий или охлажденный цыпленок.

Как правильно выбирать цыпленка?

Не зависимо от того, собираетесь вы приобрести охлажденного или свежемороженого цыпленка, обращайте внимание на целостность тушки и цвет кожи. Шкурка должна быть светлой и не иметь пятен. У свежего цыпленка кожа влажноватая, но не мокрая. Наличие жидкости в большом количестве свидетельствует о том, что тушка замораживалась и размораживалась, может даже несколько раз. Если вы заметили, что кожа бледная и слегка липкая – не покупайте такого цыпленка, так как его кормили антибиотиками, и ничего полезного в таком мясе нет. Лучше конечно отдать предпочтение охлажденной тушке, в ней содержится большее количество питательных веществ, нежели в замороженной.