Кофейня Кофецвет

Дополнительное описание

Рестораторы Александр Брайловский (еврей) и Надежда Пак (кореянка), владельцы сети кафе здорового питания Рецептор (http://cafereceptor.ru) За проект отвечает Исполнительный директор Максим Завьялов (в сетевом кофейном бизнесе с 2010 года, экс-операционный директор кофейной сети Costa Coffee). За интерьер отвечает Ашот Карапетьян (http://www.krptn.ru/bureau делал шестой Рецептор в Одинцово). Креативную платформу бренда сделали ребята из Белоруссии Roketpoket (http://www.pocketrocket.by). "Кофейня как магазин Benetton - где делают цветной кофе и яркую еду. Место, где мы дарим радость людям!» - так мы объясняем нашу концепцию. И мы начали искать. Что общего в кофейнях и чем мы могли бы отличаться от всех остальных? Мы поняли, что все кофейни выполнены в черно-коричнево-зелено-бордовых тонах, в частности, потому что они про экспертность в кофе. Тогда мы подумали, а что если мы сделаем цвета в кофейне более веселыми? Разноцветными? И сделаем разноцветной еду и покрасим сам кофе? Ведь топ-продаж среди кофейных напитков - это кофе с молоком - около 50% капучино, латте, раф. Это особенно актуально на фоне серых зимних дней и отсутствия солнца в Москве. И цвет будет говорить об эмоции радости. И это будет отстройкой от миллионов других кофеен. Так и родилась концепция кофейни «Кофецвет». Идею минималистичных десертов мы привезли из корейской кондитерской Нью-Йорка и тут в Москве усовершенствовали согласно идее цвета. Мы сами выбрали зеленое зерно, провели капинги и под нас его потом жарят в Coffeeworkshop. Мы используем 2 вида качественного зерна из Эфиопии: для эспрессо - Эфиопию Бали Маунтин, для фильтр кофе - Эфиопия Гуджи.